蔥油餅簡單做

2009072211:08

 

 

月初的一個午後....三五好友閒聊之餘....臨時起意想來做個蔥油餅

於是我們備齊了材料玩起了扮家家

 

製作蔥油餅材料 :

1 . 中筋麵粉

2 . 蔥

3 . 油

4 . 鹽

 

 

 

潔白又翠綠的蔥洗淨在一旁備用

 

為了方便比例調配....我購買中筋麵粉時就請老闆一斤包一袋

首先將一斤中筋麵粉加熱水....一斤中筋麵粉加冷水  ( 水的比例我們完全是慿感覺 ˋ視情況 )

攪拌搓揉之後....再將兩個麵團搓揉在一起

搓揉的工作當然就有勞手勁較有力的老爺上場囉 !

這邊忙著左搓右揉....另一邊我們就切著蔥花等著

 

 

等麵團揉的均勻有延展性就可開始桿麵皮了

這桿麵皮的動作看似簡單....其實也是得功夫呢 !   

自己親自上場嘗試才知借力使力才會讓你更輕鬆喔 !

 

 

桿好一大張的麵皮後....首先灑上適量的鹽分佈在麵皮上

然後在麵皮上刷上一層油....再來就是舖上滿滿的蔥花

接著捲成長條狀....就像捲春捲或捲壽司那樣

 

 

捲好之後....接著再捏成一小段一小段擺盤讓它們休息

捏成一小段的同時要記得在手上扭轉一下壓一下...這可增加麵團的緊實度

 

 

等麵團休息夠了.....醒了

我們就可一團一團壓扁後放入平底鍋煎了

 

 

將將 !!    簡單又好吃的蔥油餅好了

要吃原味或加辣椒醬ˋ甜辣醬ˋ胡椒粉.....隨個人喜好

如果想吃黑胡椒口味也可在製作時加入黑胡椒

如果想吃飽的...也可在煎蔥油餅的同時加入一顆蛋

 

 

那天我們除了做蔥油餅外

好友還帶了豬肉餡來

所以我們又做了豬肉餡餅 

 

 

一樣休息一下就可下油鍋了



 

中小火慢慢煎.....裡面的豬肉餡才會熟透

等兩面變金黃色就 OK 了

 

 

將將 !!   好吃的豬肉餡餅也上桌了







 

好朋友們一起邊做邊學ˋ邊玩邊做ˋ邊做邊吃

就像扮家家酒一樣好玩又有趣

而且自己做的吃起來更是有成就感呢 !

 

 

那晚剛好幹部會議在家裡開

於是~~~~~~煎了一盤豬肉餡餅和煎了一盤蔥油餅

哇哈 !   大家真的是很捧場....沒多久就盤底朝天了

 

簡易蔥油餅有空你也可以試試喔 !